발효 식품의 건강 이야기 – 장 건강부터 면역력까지
우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 김치, 된장, 청국장, 요구르트 같은 발효 식품은 단순한 반찬이나 간식이 아니다. 수천 년 동안 이어져 온 전통 속에서 발효는 음식 보관법으로 시작했지만, 현대에 와서는 몸에 좋은 살아있는 음식이라는 과학적 의미까지 더해졌다. 발효 식품은 장 건강을 지키고 면역력을 높여주는 것뿐만 아니라, 피부, 다이어트, 정신 건강까지 도움을 줄 수 있어 전 세계적으로 슈퍼푸드로 불린다. 오늘은 발효 식품의 건강 비밀을 깊이 있게 풀어본다.목차1. 발효 식품이란? 🥢 발효는 미생물이 음식 속의 성분을 분해하거나 변환하는 과정이다. 곡물, 채소, 유제품, 콩류 등이 미생물과 만나 새로운 맛, 향, 영양 성분으로 재탄생한다. 대표적으로 유산균 발효, 알코올 발효, 곰팡이 발효 등이 있다..
건강·자연식품
2025. 12. 10. 07:00